Tout débute par deux passionnés de cuisine. Pour l’un c’était déjà son métier et pour l’autre un hobby.

Après réflexion et réunions familiales, Mimmo et Catena décident de se lancer et d’ouvrir leur propre restaurant.

La famille étant pour eux primordiale, c’est tout naturellement que les deux premières lettres du prénom de leurs enfants respectifs formeront le nom Al-Fa-No.